Casrdápio
Confira este grande desfile de sabores do campo e delícias que certamente vão te deixar com água na boca. O cardápio do Dona Ana é rico em sabor e qualidade. No buffet organizado sobre um fogão à lenha, nossos clientes desfrutam de diversas receitas de Carnes, pastas e risotos.
Entradas |
Aqui começam as delícias do nosso Bistrô. |
Caponata |
Pedacinhos de berinjela, tomates, cebolas, pimentões, alcaparras e azeitonas cuidadosamente refogados em azeite de oliva e temperados à moda da chef. |
Crostini Di Fegatini |
Tradicional receita da família Tulio. Pedaços de fígado de galinha temperados com sálvia, Vinho tinto e outros temperos. Sequinhos e com sabor inigualável. |
Carpaccio |
Fatias finíssimas e saborosas de filé mignon com alcaparras, salpicadas com azeite de oliva e parmesão em lascas. Dos deuses! |
Fungui Trifolati (cogumelos às trufas) |
Cogumelos frescos cortados em tenras fatias e embebidos num delicioso molho à base de Vinho, servidos com fatias de broa. Bravo! |
Saladas |
Nossas saladas são naturalmente imperdíveis. Sempre fresquinhas, com hortaliças e frutas livres de agrotóxicos, colhidas poucas horas antes do consumo em nossa própria horta. |
Viva Itália |
Rúculas fresquinhas, com generosos pedaços de Tomate Seco, Morango e lascas de Parmesão. Viva! |
Colore |
Mix de Alfaces fresquinhas, com suculentas fatias de Manga e Tomatinhos Cereja para dar um brilho todo especial. |
Di Natale |
Essa combinação vai levar seu paladar ao delírio: Repolho Roxo com pedacinhos de Maçãs, Nozes e Passas, envolvidos num maravilhoso Creme de leite. |
Laguna |
Prove essa salada leve e saudável. O delicioso sabor das Lentilhas e do Atum, combinados com fatias de Pimentões e Cebola, além de pitadas de Cheiro-Verde. |
Batatas à Dona Ana |
Catalonha |
Catalonha com Champignon. |
Felicità |
Reviva o bairro de Santa Felicidade. As folhas de Radite cobertas com cubinhos de Bacon são uma combinação clássica e irresistível. |
Arancione |
Farfalle com Cenouras em Lascas, Abobrinhas em Lascas e um toque de Laranja. |
Crepe à Dona Ana |
Crepes com Ricota e Espinafre. |
Zucchero |
Conserva de Beterrabas fresquinhas e macias. |
Brasil |
As cores do nosso país são motivo de muito sabor: Ervilhas, Milho, Brócolis e Couve-flor, leve e deliciosa. |
Bella Miscela |
Uma combinação refinada que une Grão de Bico com Aspargos, deliciosos pedaços de Atum e aquele toquezinho de Cheiro Verde. Delicie-se. |
Dolce Frutta |
Mix de Frutas da estação, colhidas na hora, deliciosas como fruta roubada do vizinho! |
Risotos |
A cada semana final de semana você terá três receitas para saborear: uma delas é o intocável Caipira à Dona Ana. As outras duas opções variam, sendo uma delas sempre sem Carne. Confira a variedade de receitas que lhe aguardam: |
Abobrinha |
Arroz Arbóreo, Caldo de Legumes, generosas lascas de Abobrinhas, Vinho Branco e Queijos que arrebatam sabores e dão o tom deste prato: Gorgonzola e Parmesão. |
Açafrão À Milanesa |
Os pistilos de Açafrão entram em cena para casar perfeitamente com o Creme de Leite, Queijo Parmesão. Arroz Arbóreo, Caldo de frango e Vinho Branco completam o prato. |
Atum À Moda Da Calábria |
| Esse Risoto é pra quem ama frutos do mar: Arroz Arbóreo, Vinho Branco, Caldo de Frutos do Mar e Atum se combinam num sabor inigualável. E o tempero ganha um toque todo especial com Cebolas passadas na Manteiga e Cheiro Verde. |
Caipira À Dona Ana |
Só a receita deste Risoto já irá te deixar com água na boca: Arroz Arbóreo, lascas de Carne Seca no ponto, saborosos Cubinhos de Bacon, Azeite de Oliva, generosas porções de Queijo Meia-cura, Couve rasgada, pedacinhos de Manteiga e Cachaça da região. Difícil resistir, hein? |
Camarão Com Champignon |
Risoto com Camarão é um prato de se tirar o chapéu. Arroz Arbóreo, Caldo de Camarões, Vinho Branco, generosos Camarões, Cheiro Verde e Champignon fresquinho. Renda-se! |
Camarão Com Rúcula |
| Na mesma levada dos Risotos com Camarão, este prato é um belo teste para os melhores paladares. Com Arroz Arbóreo, Vinho Branco, Caldo de Camarão e Camarões, tiras de Rúcula e Queijo Parmesão. Que tal? |
Champagne |
Este risoto é um brinde à boa mesa: Arroz Arbóreo, Brodo de Legumes, deliciosos pedaços de Nozes, tudo isso banhado no surpreendente sabor do Champagne. Tim-Tim! |
Frango Ao Abílio |
| Descubra porque essa receita é uma herança da família Tulio: uma deliciosa e tradicional combinação do Arroz Arbóreo ao Brodo de Frango, Tomates pelados, Pedaços de Frango com um tempero todo especial, Vinho Branco, Manteiga e muito Queijo Parmesão. |
Moranga Com Gorgonzola |
O sutil sabor do Gorgonzola, combinado à suavidade da Moranga resulta num Risoto simplesmente magnífico. Arroz Arbóreo, Brodo de Legumes, Cubos bem macios de Moranga, Vinho Branco, queijo gorgonzola e parmesão. Delicie-se! |
Pinhão Com Carrê Suíno |
Esse Risoto tem o gostinho da nossa terra: Arroz Arbóreo levado num saboroso Brodo de Carne, Pinhões Fresquinhos triturados, Carne Suína bem temperadinha passada no Vinho Tinto. E o Cheiro Verde completa essa maravilha das Araucárias. |
Primavera |
| Um prato colorido como a estação das flores, mas perfeito em qualquer eépoca do ano: Arroz Arbóreo, um saboroso Brodo de Legumes, Vinho Branco, pedacinhos de Alho Poro, cubos de Cebola, Salsão, Cenoura, Tomate e Ervilhas Frescas. Leve e Divino! |
Rúcula Com Tomates Secos |
Essa combinação deliciosa virou risoto no Dona Ana. A receita traz Cebola e Alho bem picadinhos, Brodo de Legumes e Azeite de Oliva. Vinho Branco, Tomates Secos selecionados e folhas de Rúcula bem fresquinhas. Tudo isso finalizado com uma generosa porção de parmesão. Uma delícia! |
Polentas |
Imagine se a tradicionalíssima polenta da Mamma ficaria de fora deste batalhão de delícias. Elas também lhe aguardam. |
Polenta À Dona Ana |
Polenta Mole coberta com Frango Caipira desfiado, banhada por um delicioso Sugo de Pomodoro, coberto com lascas de Parmesão. |
Polenta À Caçadora |
Polenta Mole com muito Molho de Ossobuco e uma bela porção de Queijo Parmesão. |
Polenta Ao Funghi Secchi |
Polenta mole com um delicioso molho de Funghi Secchi ao Vinho, temperos especiais e muito Queijo Parmesão. |
Massas |
Só em falar das Pastas da Dona Ana já dá água na boca. Massas deliciosas, com receitas imperdíveis. Confira! |
Penne Al Funghi |
Massa ao dente, coberta com molho de Funghi selecionados levados ao vinho e algumas especiarias. |
Conchigliones |
Prove o casamento de recheios e molhos especiais, resultando em pratos de grande estilo. - Goiabada Ao Molho De Queijo |
Carnes |
Macias e suculentas, as carnes da Dona Ana são uma tentação. |
- Costelinha de porco assada no sal grosso |
Sobremesas |
Lembra daquelas tardes em que você comia doces deliciosos na casa da sua avó? Assim é o Buffet de sobremesas do Dona Ana, que tem doce-de-leite produzido com leite da nossa propriedade e compotas de frutas colhidas direto de nosso pomar. Certamente seu dia ficará ainda mais doce. |
- Abóbora com Coco |
E, depois de todas essas delícias, tem ainda o delicioso cafezinho, acompanhado de Cavacas ou Mini Crostolis.
